靳一川催促着。
方正不急不忙的穿好衣服,笑骂道:“你是去吃饭的吗?我看你是为了羊肉西施,我跟你说,小张可还等着你娶她,你别三心二意的。”
靳一川老脸一红,道:“当然是为了喝羊汤,堡里谁不知道她家的羊肉汤最正宗。”
方正朝院子里练功的苗人凤喊道:“是一川说的这样吗?”
苗人凤擦了擦额头的汗水,道:“她家的羊汤最骚。”
“噗——”
靳一川差点没一口老血喷出来。
李记羊肉汤馆是将羊骨头放在大锅里熬煮,再把洗干净的羊肉、羊杂一起搁大锅里。
煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一焯,放入碗中,再用熬煮好的雪白羊汤浇上,撒上葱花、香菜。
浇上调制好的辣椒油、花椒面、味精,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做好了。
李记羊肉汤馆是堡内的老店,店主李三是辽东本地人,已经五十多岁,皮肤黝黑,不足一米六的身高,只有一条胳膊。
见人总是三分笑,所以堡内的居民都喊他三爷。
他有个十六七岁的女儿,名叫李翠花,生的白净,跟干吧猴子一样的李老头一旦也不像。
李三的老婆在生李翠花的时候难产死了,李翠花是李三一把屎一把尿给喂大的,是李三的掌上明珠。
李翠花自打懂事起,就帮着李三杀羊做汤。
十里八乡的人都夸李翠花孝顺能干,加上李翠花人长得漂亮,提亲的媒婆都把门槛踏平了。
只是李三就这么一个女儿,不舍得撒手,并放话说:“俺这女娃,只要上门的女婿。”
这个年月,男尊女卑,谁要是当上门女婿,脊梁骨都能给人戳破了。
所以李翠花已经十七岁了,还没有结婚。
今天是堡内大集,李翠花早早的开了铺子,她和李三把大铁锅从铺子里抬出来。
为了保持羊汤的口味,李记羊汤始终保存着一锅老汤,整日不关火。
李三架好大锅,添柴,开始烧火。
李翠花从后院的羊圈里牵出一头羊,这是从蒙古贩过来的,肉质鲜嫩,有嚼劲,熬煮出来的羊汤鲜美,十分正宗。
她将羊捆好,吊在了木架上。
从刀架上取下一把明晃晃的短柄细刀,准确的捅进羊的脖颈。
这羊只是扑腾了一下,随后便没了动静。
羊血也是宝,鲜红的羊血好似溪水,很快就流了一盆。
李翠花换了把宽刃的尖刀,麻利的给羊开膛破肚。
早起赶集的乡民纷纷打着招呼:“翠花,又杀羊呐?”
“唉,三婶,等会拿碗来,舀碗羊血回去给尕娃喝。”
“那怎么好意思。”
三婶嘴上说着不要,身子却已经回家拿碗去了。
李记羊汤馆杀羊、熬汤都在店铺门口,一是招揽人气,二是证明自己家的羊肉汤都是现宰现卖,童叟无欺。
方正几个人来了之后,几乎隔三差五,就要来李记羊汤馆喝一碗浓白鲜香的羊汤。!--over--