“没错，就是用了这淀粉的缘故，这淀粉用来打芡，可使菜品更加细滑，刚才齐管事你们点了一道莲藕肉片的，可有吃出来那肉片也同样嫩滑？”
齐管事和齐掌柜都是一惊，是呢，他们还以为是这宋小东家厨艺高超呢，能将肉片都做的比别处不同的细滑。
原来竟都是因为这淀粉？
此前他们酒楼的厨子做水煮鱼都是用得鸡蛋清揉码鱼片，那样比不用要嫩滑点，但也比不上这淀粉好啊！
就比如这肉片，厨子炒出来都是柴的，绝对没有这么嫩的。
别处的酒楼同样。
几乎是立时，齐掌柜就看到了这淀粉的好处，当下就道：“不知这淀粉宋小东家打算怎么卖？能匀出多少？”
宋秋先给人示范了成块的淀粉怎么用水滑湿，裹进肉片里抓匀，一把淀粉就能滑湿出半碗的芡来，可以裹多少肉片的。
然后才笑眯眯道：“这淀粉挺够匀的，三十五文一斤，这一斤能用多少菜，想来齐掌柜心里也差不多有数的，齐掌柜打算要多少，你估摸个数就成。”
齐掌柜一听三十五一斤，跟香油一个价，比花椒这些都便宜，还是个好东西呢，并不贵。
他不用请示东家，就能做主，当下就道：“先要一百斤好了！”
“行，没问题！”宋秋应下，美滋滋的叫王氏去称了淀粉装来。
作坊那里，淀粉一出，她这客栈里就先用上了，陆陆续续的，就是做了不少粉条用了，这一百斤还是称得出来的。