林淼难得今天不出门，自然是要躺在家里好好享受一下冰块散发出来的凉气的。
他躺在榻上扇扇子，闭着眼睛盘算酱香茄子。
茄子的成本不算高，按照他之前调研的菜市场数据来算，两根可以做成一盘菜的茄子目前的价格是三文钱左右，加上其他调料和辅料，总体那一盘菜的成本在四文钱左右。而那整一盘菜用勺子至少可以分成八份，八份就算单卖一文钱一份，那也有四文钱的赚头，快餐生意么，讲究的就是一个积少成多。
而且林淼到时候准备的是推出套餐模式，比如六文钱是一素半荤加饭，八文钱是一荤一素加饭。
这都是林淼算过账的。晋地对吃肉没有限制，虽然牛肉吃得少，但是也不犯法，只是牛肉价格高所以大家不太舍得。吃得最多的还是猪肉，京城外面就有养猪场，菜场都是每天现杀的猪。猪肉随着季节有价格变动，不过总体来说价格都维持在十五文到二十文一斤。
而像是饭馆这类每天买得多的，在每天肉价的基础上稍稍便宜一文两文也是可以和摊贩商量的。用顶天的十五文算，一斤肉分成十份，一份的成本就是两文钱，如果做成半荤菜，也就是混着其他素菜一起炒制，整道菜的成本就更低了。
粮价算是目前来说最稳定的，按公斤来算，一般是三文钱一公斤。码头工人食量大，按照一人一斤算，最多也就是一文五的成本，这个一斤还是没有加水煮熟的算法，加了水以后是完全可以折半的。但参考那些工人的体型，林淼还是给人家算了最大值。
总的来说，一素半荤的套餐成本在三到四文之间波动，一荤一素套餐的成本在四到五文之间波动。
码头工人的收入林淼也打听过，少的在三十多文钱，多的六七十文，平均来说五十多文钱都是有的。而面摊上那难吃的面条最便宜都要五文钱，林淼觉得自己这有菜有肉还管饱的套餐应该是耐打的。
即便工人们不舍得餐餐吃他家的，一天吃一次还是吃得起的。