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第468章:札幌的美食大会(1 / 4)

声音!

为什么没声音!

把厨台上**个填塞馅料的面团油炸完毕,夏羽揉揉头一脸苦恼。猎文网wwΔw.liewen.cc

看来问题不在馅料的填塞度上,而是其它地方存在严重问题。

小姨朱青连续尝了几个失败作已经半饱。

“你在苦恼什么?”

她手肘撑在不远处的餐桌上,手捧粉嫩的脸颊一直看着来回踱步思考的夏羽,似乎觉得很有意思。

夏羽摇头,把一个刚出锅的点心,用刀子剖开。

浓香泄漏而出,夏羽注意力却放在点心内部的结构上,没去在意香味。

拾起残骸中一粒炸得脆硬的牛肉丁,夏羽暗道:“这东西,就是食物声的来源,简单说,就类似摇铃里面的钢珠,与内壁生碰撞便会出叮叮叮的清脆声响……”

他沉下心,再次捋一捋金色食谱的核心——

声音!

说到声音,就不得不提原理。

声其实在调配面粉时就已布局了,‘小苏打粉’就是一步暗棋,这种材料可使填充馅料的点心在进入油锅,被热油包裹时,迅地膨胀开来——在膨胀中,裂口大开,油脂涌进内部,使得内壁迅变硬,同时变硬的牛肉丁,会在点心出锅时的气压变动中和内壁生碰撞,嘎啦嘎啦转来转去,笑声也由此得来。

认真梳理一遍,夏羽心态竟是越挫越勇。

“果然,金色食谱没那么容易掌控,就算是原理相对简单的《黄金开口笑》,对细节的要求也极其变态……从材料,到技术环节,太多需要注意的地方了。”

夏羽干脆找来纸和笔,记录这一次失败的经验,态度严谨。

他就不信自己啃不下这块骨头!

……

过两天。

啪!

戴着鸭舌帽,和以往西装笔挺不同,一身休闲服饰的堂岛银,正在大仓山的私人高尔夫球场,挥杆将一颗白球扫进洞里。

“哈哈,我赢了,宗卫!”

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