鲷鱼绞肉不能炒制全熟，这一步火候掌控亦尤为重要，唐玉琼面颊溢出香汗，脸蛋红扑扑的，专业猛火炉灶的猛火，呼呼作响。
唐山却摇头，暗自道：“在火工上，玉琼不如他！”
绞肉略经炒制，香气弥漫。
之后，只见女厨师用盐、香油将香菇、青椒、春笋、胡萝卜等蔬菜碎末混合了。
到这里，就是包春卷！
砰！
唐玉琼往料理台搬上准备好的春卷皮，镜头对焦而去，全场登时响起惊呼。
“那、那是春卷皮？”
“笨蛋！春卷皮是这样子的吗？”
“常规的春卷皮，是高筋粉用冷水揉搓而成的，总之，是面粉做的，绝不可能是这样湿漉漉的样子！”
观众居然吵了起来，闹哄哄，如同集市。
评审员亦不由地出声，嘴对话筒询问道：“唐玉琼选手，可以说说你的‘春卷皮’吗？”
唐玉琼并不在意评审打断自己的料理节奏，之前一口气处理材料没有间歇，此时终于可在包春卷环节略作休息，她闻声微微一笑道：“其实呢，这不是什么春卷皮，而是……鱼皮！”
说着，手一抓卷在盘子里的‘春卷皮’，猛地一抖，一张很大很长的鱼皮就如卷轴般展开。
“是‘繁星鲷鱼’的鱼皮！”