根子就在那!
“所以,把拉面,看成是‘病树’,而我若想让老树开花,焕发生机,却又不是傻头傻脑去改变拉面,而是整体的看一碗拉面!”
“时代的新鲜,时代的生机……就在汤、菜,或者着味和调味部分营造!”
夏羽脑中的施工图,渐渐的结构清晰。
他嘴角很快勾起一抹清爽笑容。
有了!
“或许这样,咀嚼时,口腔就很容易滋生出侘寂的情绪。可这也仅仅是‘菜’部分的变化,要不要,对汤、调味部分,再动刀子?”夏羽瞄着厨技栏。
继爆炎后,香料不等式也破境,抵达源头。
是时候发挥出来了吗?
夏羽眼神显得相当的谨慎。
……
当青木宗太、一真住持到厨房时,夏羽已经把面条制作出来,熬煮汤底的锅子,也架在了现代化的灶具上。
此时灶火正旺,高汤锅上面有一丝丝的扭曲雾气。
真正让两人停下脚步,并露出惊讶之色的,是夏羽正在为拉面制作的“配菜”。
日式拉面的配菜,为人熟知的,无非就那几个。
嫩笋,红姜,海苔。
溏心蛋。
以及……日式叉烧肉!
如嫩笋、姜葱这些,夏羽肯定不可能去做大的改变。
而溏心蛋,可操刀空间又太窄小。
唯一剩下来的,也只有叉烧肉!
如今夏羽正在以别人所不能理解的方法,制作自己独特的叉烧肉。
其实看多了番剧,看到屏幕中圆圆的,一圈又一圈的日式叉烧,这种叉烧经常伴随拉面出现,堪称cp搭配,就连夏羽自己以前也无比好奇,‘日式叉烧肉’,到底怎么做的呢?
好像不是单纯的煎炸。
柔嫩,多汁。