第二道彩虹粥,相对复杂一些,但只要认真研究一下,倒也不难。
难就难在如何将粥里面的食材进行分配,从而排列出七色彩虹的效果。
这一点虽然不少人不会,但有心人细细研究一下,倒也能研究得出来。
不过,最后一个鱼香茄子,却是难倒了很多人。
“各位,到底这个鱼香茄子是怎么炒出鱼香来的呀,炒了几十次茄子,就是没炒出鱼香,我整个人都要抓狂了。”
“何止是你,我都炒了几百次,茄子都炒了几百斤,愣是也没炒出鱼香。”
“我在想,到底鱼香茄子里面的鱼香是不是真的?”
“肯定是真的了,我都吃过,满满的鱼香。”
“是呀,我也吃过,我特地跑去魔都的莫家餐馆,排了3天的队,终于排到我了。”
“我排了5天,珍珠翡翠白玉汤自然是真的,彩虹粥也不假,鱼香茄子同样也有鱼香,怎么可能是假的呢。”
“可是,这不科学呀,其他两道还好,虽然很惊艳,但还是能够解释得通。可茄子怎么能做出鱼的香味呀,我仍是搞不懂。”
“我也搞不懂。”
虽然鱼香茄子里面的鱼香是真的,但是,到底如何做出这个鱼香,还真是难倒了无数的食客。
不过,大能人还是有的。便如中科院的一位专家就指出:“虽然没有尝过鱼香茄子,但茄子能否做出鱼的香味,答案是可以的。至于原因,很简单。炒菜其实是温度的变化,以及各种佐料之间的搭配。他即是一种特理变化,也是一种化学变化。在加热以及各种佐料配合之下,原本的茄子味道完全可以变成其他的味道。而鱼香茄子能够做出鱼香,这也是科学的。至于如何做出鱼香,通过视频观察,我认为,应该出在佐料上面。”
不得不说,这位专家用科学手段的分析,却是让一众食客恍然大悟。
鱼香茄子有鱼香,这并不是不科学,相凡,这还很科学。
至于为什么会有鱼香,因为添加了一些我们所不知道的调料。
但这种调料是什么呢?
“好像是一种大豆一样的调料。”
“嗯,当天点了鱼香茄子的时候,我特别研究了一下,里面的食材除了茄子之外,还有一种像蚕豆一样的佐料。不过,我问他们的服务员,这个佐料怎么配制的,他们却说不知道。”
“噗……这是人家的秘方,哪是一个服务员就能知道的。哪怕就是知道,也不会告诉你呀。”
“说的是,如果这都说出来了,那人家莫家餐馆靠什么吃饭。”
“可是,大家就不想知道怎么做出鱼香的吗?”
“我也想呀,可就是研究不出来。”