润娘也惊讶的看着这一车车东西。
怀玉把金铤递给她,“暂时不换了,你先收好。”
十铤黄金换了两千四匹绢,比预计的多换了近一百八十匹绢,这多换回来的绢仍入账上,依然还是分一千匹,怀玉分红六百多,然后再付了胖子的五十贯宅子钱折一百三十九匹绢,还剩下近五百匹,胖子直接给他五百匹绢。
连着新收的一百匹绢诊钱,怀玉给润娘六百匹绢加十两黄金,直接拉到内院房,这是他个人的。
剩下的绢、钱、药都入中院库房,交由那位出纳,账则还是润娘。
“买这么多羊头猪头下水怎么吃?”
怀玉倒是不嫌弃这些玩意臭。
“起锅烧水,多烧水,其它人把猪头羊头拿去火上燎干净毛,再刮洗干净,剁开放水里泡,记得加点盐。”
“把肠肚肝心肺拿水多刮洗几遍,洗干净了。”
“那个骨架,别看没什么肉,一会炖出来也是美味,剁成大块,放清水里泡出血水。”
虽然没那么多花椒胡椒桂皮八角等香料,但怀玉也还是很有信心的。对于平时也难得有荤的那些伙计学徒们来说,这也是难得的大餐。
大家在怀玉指挥下都忙碌起来,这玩意看着脏臭,其实主要还是要有耐心清理。
烧、刮、洗、泡。
最后上锅淖水,加入姜片、大葱、桔皮、茱萸,多煮会,打去血沫子,然后换水大火烧开,小火慢炖就是了。
一直炖到天黑,一锅锅都香味四溢。
众人也早就口水都流出来了,为了这顿大餐,午餐他们甚至都免了,就留着肚子等晚上。
烤了些胡饼,就等着造。
很有几分原汁原味的清炖羊头、猪头,在锅里已经炖的软烂,捞起来从骨头下剥下来,一半直接剁碎了拌点葱花夹胡饼饼里吃,一半则加上姜丝葱花,在锅里煎炒一下,加点酱。
至于肚肠心肝肺加上一些羊尾油炖的也是浓郁软烂,捞出来剁巴剁巴,装入大陶碗,然后撒上盐、葱、姜丝,再舀上大半碗带着油花的汤。
一手胡饼夹羊头肉,一手端着大碗羊杂汤,一口饼子一口汤,那个美咧。
经过数个小时的漫长炖煮后,不仅肉软烂,而且腥味什么的也基本上没什么了,虽然如果能加点胡椒粉啥的会更鲜美,但就算这么清汤原味的,一群人也吃的直喊娘。
连陈润娘这样名门出来的,都喝的直点头。
“这些玩意居然这么好吃?”
“其实就是得久炖,然后趁热,就吃不到什么异味了,但如果放凉了,就会腥膻。”