这个灶间十分宽阔，光是火眼就有十几个之多，再看架子上各样的肉类禽类，鱼虾蔬菜应有尽有。
王尚卿颇有些得意地说道：“这里就是了，不知李知府需要几个帮手？我这里的伙计都是手脚利索的。”
李阳淡淡一笑，说道：“这倒不必，咱们这么多人也不能干等着，我就做两样成菜快的。”
说完，便拿起海碗浸出血水的一块猪肝，用刀改成薄片，然后切上网状格纹，上浆调味抓匀，放在一边备用。
然后从水缸里捞出一条活鱼，用布一裹，刀背一敲，这鱼立刻就不动弹了。
然后剖腹洗净血污，三两下把鱼鳞刮得干干净净，只见菜刀上下翻飞，再把这鱼剔骨取肉。
再把这鱼肉细细切成了鱼片，也是上浆备用。
正是行家伸伸手，便知有没有，就这两下子刀功，看得周围的人目瞪口呆！
毕竟时代差异极大，在这个时代的人还没有到食不厌精，脍不厌细的地步，原材料加工的复杂程度有限。
就看人家李阳能把柔嫩至极的肝尖儿切成网状小薄片，不要说小小的王家庄，只怕整个丰州也找不出第二个。
处理活鱼那手剃骨去肉剥皮的手法熟极而流，简直像浸淫了多年的刀法高手！
其实这都是李阳在前世学的烹饪技能，只是为了哄女孩子开心而已，没想到今天倒是用上了。
李阳一看这个铁锅，就不由得皱起了眉头：“这个铁锅怎么没开锅呀？得了，以后再给你慢慢讲。”
只见李阳热火宽油，把铁锅油浸了一遍，然后倒出，只留下底油，将这肝尖配料依次下入。
然后略一颠勺，里面的配料上下飞舞，灶头的火苗引着了原料，烈火熊熊，简直犹如杂耍一般！