经过仔细考察之后，德亨发现，有一门生意，他们家占有“货源”上的先天优势，那就是建碓房。
所谓的碓房，就是舂米的地方。
八旗官兵一个季度领一次粮饷，领到手的粮食都是按斛按石算的，其数量之大，得必须雇人雇车往家里拉才行。
但领回家的这些饷米不是已经舂好的可以直接食用的细米，而是带壳的粗米，如果领到的米存储和运输过程中保存得当的话，完全可以直接下地做粮种。
所以，要是想这些领到的粗米下锅最后吃到人的肚子里，必须得先将粗米舂成细米才行。
粗米变细米，这是一个过程，而这个过程，就是在碓房里进行的。
以及，在这个过程中，所能谋利的空间就大多了。
至于这个空间到底有多大，取决于你聪明才智的深度，按照福顺的话来说，就是看你到底有多“奸诈”了。
比如，明明送来的是好米，但舂好了给你的是经过加工的次米，偏这些只会舞刀弄枪的大头兵们还看不出来，乐呵呵的领着次米回家做饭去了。这收进好米换出次米的差价利润碓房不就得到了？
再比如，舂米是有损耗的，你送来一斛米，扣除三分损耗，还能得七分，但碓房偏偏就给你五分。什么，你不服？来来来，咱们好好算一下这其中的损耗差额，一斗米损耗......人工......牲畜......碓房的老板掌柜能一分一分的算的连大字都不识得几个的大头兵们头昏脑涨，分不清东西南北。
再再比如，您最近手头是不是有点紧啊，您是咱这里的老顾客了，见您有难处咱也不能看着不管是不是，来来来，咱先借您几两银子使使，等到您发了禄米，再还了不就行了？啥？利息，哎哟爷嘞，您是爷，是这个（比大拇指），咱能收您的利吗？快别说利了，这是银子，您先拿好喽......
被套牢的傻瓜蛋还洋洋得意呐。