第一批粮食买回来的时候，恰恰是新年之前不久。这个时候已经到了相对缺粮的阶段，很多穷人都开始挨饿。但安东尼并没有搞开仓放粮，而是搞了“贷粮”。
所有想要获得救济粮的农民，都必须在劳务协议书上按手印。他们倒是不需要还钱，但必须从事指定的工作，才能够计算酬劳，以劳动抵消粮款。
对于这个要求，农民们惴惴不安的同时，却也没有什么别的选择。
要么签协议书，拿粮食，然后工作，要么就挨饿。很简单的二选一，谁都知道该怎么选。
于是他们很快得到了足以渡过饥荒的粮食，然后按照伯爵的统一规划，开始趁着冬天农闲的季节，建设领地的道路和水利。
诸如小茄子等几个穿越者不明白，询问为什么不直接把粮食送给穷人？安东尼微微一笑，说了一通“你们都还太年轻，太单纯！需要提高知识水平”之类的话。说得他们云山雾绕，晕头转向，更加迷糊。
结果还是和音看不过去，给他们详细讲解了一番——懒惰是人的天性，如果不能给予足够的动力，农民们只会吃饱了晒太***本别指望他们愿意顶着寒风做工。想要让他们做事，与其靠领主的强制命令，不如调动他们自己的积极性。
“这就算是调动他们的积极性了？”小茄子很纳闷地问。
“大概算吧。”和音也不是很确定，“反正我印象里面，会做事的官吏都推崇以工代赈。自古以来公认的好办法，就算不是很正确，起码也不会错到哪里去。如果你们不信的话，可以跑去观察观察，看看她们的精神状态如何。”
于是小茄子、星照她们就纷纷跑到工作的农民们附近，潜伏在暗中，观察他们的精神状态。