后院倒是有个小冰窖能储存，可冰窖里面没冰。要是买冰填上的话，光买冰的钱，就够好几天的菜钱了。
卢大海是住在饭馆后院的，每天负责开门关门，早上也需要去早市买菜肉。
他起了个大早，拿着今日买菜的铜钱去了市集。
人高马大的汉子挎着个篮子，与小贩们讨价还价了许久，才将菜篮子填满。
路过肉摊，卢大海轻叹一口气，还是买了二十文钱的肉糜。
这么点肉糜能弄出三十个不大不小的肉丸，十个肉丸一碗汤，也能做三碗白玉丸。
可就这三碗，今天都不一定能卖出去。
卢大海挎着竹篮，一路上都在唉声叹气。
家里等着用钱，过几日要是生意还这样不好，东家怕是不会再留人，他得重新找一家干了。
……
今日街上来了一些行商，人显得更多了一些。
不过这些人都是专门冲着珍馔楼去的。
他们一路风尘仆仆的赶来，好不容易能吃一顿美味犒劳一下，自然是选最好的吃。
只是珍馔楼已经满客，有几个不愿意等的，瞧着对面开了个新的小饭馆，便琢磨着去瞧瞧。
饭馆终于来了客，黎九州笑脸迎上，“几位客官想要吃些什么？”
“我们这的招牌菜是白玉丸……”
黎九州快速的报了一遍菜名，为首的大胡子问道：“卤牛肉有吗？”
牛需耕地劳作，大俞是不可以随意吃牛肉的。
只有老死的牛可以，病死的牛，明面上是需要焚烧掩埋，以防有疫病。
不过基本上都是流入市场，切吧切吧装盘，不说是病牛，也吃不出来有病没病。
但辞州是个例外，因有大片区域放牧，牛羊成群，这几年在辞州只要有钱就能买到牛肉吃。
因此许多行商来此，都会点牛肉吃解馋。
但能将牛肉做好吃的厨子却少，相关的菜谱也少得可怜。
辞州的饭馆酒楼基本都做牛肉卖，做的好吃的就只有三家，其中属珍馔楼的卤牛肉味道最好。
黎九州听着客人要卤牛肉，脸上犯难。
行商也知道这饭馆八成是不会有卤牛肉，只是他实在想吃，珍馔楼的卤牛肉他排不上号买，就顺口问了一句。
也没再为难，转口又问，“那有没有其他牛肉的菜？有就给我上来。”
他眼下为了解馋，也不太挑，能吃口肉味就行了。
可偏偏卢大海不会做牛肉。
牛肉在辞州虽然有钱就能吃，可前提也是有钱啊。
厨子会一道菜，那都是要耗费诸多食材的。
牛肉做菜没几个厨子有菜谱传承，就是因为它原料珍贵。
而且也是这几年，辞州才开始允许有钱就买牛肉的。
放在更早之前，想吃牛肉也得和府衙里多多少少沾着关系才行。
能会用牛肉做菜的，要么是不缺钱的人家，家里养的厨子。
要么是师父足够有钱有名，钻研出此类菜谱，且传给了徒弟。
卢大海并不是这二者之一。
他自己连牛肉都没吃过，哪怕买了牛肉给他手里，他都不敢做。
黎九州与卢大海视线交汇一瞬，就知道卢大海做不出来。
他有些不好意思道：“客官，咱们铺子里的白玉丸是厨子的拿手菜，味道……”
“谁来辞州不吃牛肉，吃那没听过的丸子啊！我还以为你们这饭馆敢开珍馔楼对面有两把刷子呢。结果连个牛肉都不会做！”
好不好吃的暂且不提，至少能做出来吧！
行商一脸不高兴，他不愿再多待，直接离开了饭馆，跑去珍馔楼那边排队。
边走边和同行的人嘀咕，“真是浪费时间，早知道就不来逛这一圈，直接去珍馔楼排队了。”
听说没有牛肉，进来的几名行商全都走了。
卢大海看着再次空荡的饭馆，也有些愧疚。
他实在是没吃过牛肉，这要是做坏了，更是坏了招牌。
今日好不容易来客，结果因为他不会做牛肉也没能留住。
卢大海也是没脸赖着，“不然东家还是另请个厨子吧，俺实在是不成。”
黎九州叹息一声，“先干着吧，至少拿了这个月的月钱。你老娘不是还等着这钱后续买药了吗，现在走了，你老娘的腿还要不要保住了？”
卢大海显然没想到黎九州会因此留他下来，一时间心中感动不已。
拒绝的话实在是说不出来，他确实需要这笔钱。
黎九州看一眼外面的天色，时间还早，“牛肉的事情你别担心，我去周围的饭馆酒楼逛逛。把他们那的牛肉都外带些回来，你尝了味道，应能做出吧？”
卢大海点头，要是连这都做不到，他不如直接卷铺盖走人的好。
“虽做不到味道一模一样，但定能入口。”