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第一百五十四章 八件心之厨具(2 / 5)

但那只是最开始的了解,经过一段时间的专研后,姜云才发现这玩意能做的事情真的是太多了,就比如现在用来制作这道“山河鲈鱼”。

“山河鲈鱼”,是到目前为止,白檀最喜欢的一道菜。

因为白檀从上午回来后就一直在忙着“隐秘行动队”那边的抓捕内鬼的任务,她今天可以说是忙得要命,连饭都没好好吃。

为了给忙碌了一天,而且又带自己出去外面好好散了散心的白檀一点惊喜。

姜云便打算给她做一道美味的“山河鲈鱼卷”来当做迟到的晚饭......或者宵夜。

此番重新制作那道美味的蒸鱼菜肴时,姜云因为用上了“冰魄鱼肠刃”和“自在灵风”进行制作,导致他的烹饪手段产生了翻天覆地的变化。

白净肥硕的鲈鱼本该用竹片慢慢掏去所有内脏,再用热水烫过后去除黑膜和粘液。

然后将切成头发丝那般粗细的老姜和嫩姜大量放置,撒上姜云自己调配的复合黄酒,配合去腥的香草束来清蒸,才能去除所有腥味。

但因为用了“冰魄鱼肠刃”的关系,随着刀锋划过,鱼身上的腥味几乎都在极寒的处理下被压制到了极限。

用冰刀在内外处理一番后,鲈鱼的身上就只剩下了冰冷清雅的香气,竟是完全闻不出半点儿鱼腥,仿佛被净化了一般。

随后,姜云本该用毛巾将鱼包裹起来以巧劲敲打,将鱼的龙骨拍断。

好让蒸制的时候里头最鲜甜的骨髓和鱼油能迅速流出,增添鱼汁的美味。

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