腌制这种特殊食材的处理方法，属于古人试图加工、保鲜食物时意外创造出来的一种美味加工法。
在过去没有冰箱，而且物资流通又很不方便的年代，用腌制、风干、烟熏、糟酿等方法来保存食物，其实算是一种无奈之举。
但这些方法在保存食物之余，却也让食材得到了与新鲜背道而驰的奇异风味，这种加工后的风味跟加香醇，甚至能让食材身价倍增。
不过腌制类食物有很多，姜云现在手头上比较简单又比较适合的......嗯，试试鸡蛋吧。
想到这里，姜云的目光看向了一旁放着的一排排鲜鸡蛋。
用草木灰、生石灰、茶叶、盐和碱腌制的鸡蛋，通常被称为“变蛋”，也是皮蛋类的一种。
但跟用鸭蛋做的皮蛋不同的是，鸡蛋做的变蛋并不会呈现出深褐色甚至黑色的色泽，而是通体呈现出半透明的金黄色。
金黄色的变蛋犹如一个小玉球那样非常漂亮，而且上面还会浮现出雪花般的花纹，可以说是一种非常美观又好吃的腌制品了。
想到就做，姜云立即拿了一些上好的农家鲜鸡蛋，再用茶水将草木灰、生石灰和碱等材料在盆里搅成类似水泥的形状，把鸡蛋放进盆里滚一圈，使每一个鸡蛋都均匀的裹上一层泥巴。
鸡蛋全部裹完后，再将其小心翼翼地放进袋子里，扎好口子丢进腌鱼缸里。
一般来说，这种变蛋起码要腌制一周以上才能够成型，但如果是特殊的心之厨具，说不定不需要这么长的时间。
不过不管怎么说都好，短时间内缸子里应该也看不出什么效果，于是姜云便开始试验起了第二件新到手的心之厨具。
这第二件厨具“天使的杀孽”，坦白说看到这名字的时候姜云其实是十分惊讶的，因为他总感觉这玩意不像厨具。
但在实际将这件厨具取出来后，落在姜云手上的东西却让他更是大吃一惊。
拿出来之前，他想象过很多“天使的杀孽”的形状，并且几乎都是刀具一类的东西。