如果是鸡枞菌炖鸡,那么主角一定是鸡,而不是鸡枞菌。
好吃?
怎么才好吃。
只有色香味俱全才好吃。
而且周萧需要将鸡枞菌味道完全展示出来,才能够称得上是好吃。
那怎么才能够将食材的味道最大限度的发挥,而不被其他食材的味道影响?
周萧索性一条路走到黑了——炭烤。
油炸鸡枞菌让周萧进入了决赛,那么炭烤鸡枞菌,会最大限度的发挥鸡枞菌完美的味道,效果一定比油炸更好。
周萧对工作人员说道:“能给我带一点竹子吗?”
“啊?”周萧的这个要求让工作人员愣了一下。
今天进入决赛的,有人要上好的母鸡,有人要澳洲进口的牛排,厨房都一一满足了,但是周萧居然要竹子?
“做竹筒饭?应该有。”工作人员虽然疑惑,还是照做了。
周萧要竹子是将其用火闷透后做竹炭。
外面买的竹炭是工业烧制的,点燃后烟会很大,容易把烟味呛进鸡枞菌里。而周萧自己烤制的竹炭,基本无烟,能够保护鸡枞菌原本的味道。
烧制竹炭这门手艺是周萧从爷爷那里学到的,小时候,每到秋季,爷爷都会从警林子里砍伐一些年迈的竹子烤制竹炭以备冬天取暖、做饭使用。
冬日里的那抹温暖,周萧这一辈子都会记得。
炭烤鸡枞菌讲究的是及时,所以周萧花了两个半小时都在制备竹炭而不急于准备食物。
其他九个厨房都忙得不可开交,只有周萧这里慢吞吞还在生产竹炭。
工作人员们见此状也觉得有点晕,议论纷纷。
“这人是怎么进决赛的,这都两个半小时了,他什么都没有做。”
“弄了半天,他要竹子是为了制备竹炭,但是他脑子是不是有问题啊!要竹炭问我们要啊,干嘛自己还用竹子烧制?”
“就是啊!我都搞不懂这个人到底是怎么进决赛,我怎么感觉是瞎猫碰见死耗子啊!”
周萧的耳朵不算差,能够听见大家在说什么。
不过他也不在乎。
三个小时的准备时间已经过去了两小时四十五分钟,周萧这才开始动手。
点燃炭火,控制火候恰到好吃。