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“这挑螃蟹，一要看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有光亮的，多为肉厚壮实；而壳背呈黄色的，大多较为瘦弱。
这二，要看螯足，螯足上绒毛丛生，多是螯足老健，这样的螯足劲道有嚼劲：而螯足无绒毛的，则是螯足体软无嚼劲。
这三便是要看活力，将螃蟹翻转过来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力旺盛，可以保存，不能翻回来的，就要尽快吃掉了。
最后要看看肚脐，肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满；凹进去的，大多体膘不足。这蟹吃的便是蟹膏，自然越肥硕越好。”商贩很是尽心的讲解到。
“哦，真是没有想到，这挑蟹也有这么多的讲究。”张延龄满脸笑意的说到，随即有些疑惑的问道，“这位大哥可是为每个人都讲上一遍？”
“嘿嘿，这位少爷好眼力，一般经过我这么一讲后，大部分只是旁观的都会买上一些的。”商贩有些不好意思的说到，当然事实上只有看上去有钱的人他才会讲解一番。
毕竟平时不知道这些，现在突然知道这挑蟹也有讲究的，自然有些瘙痒难耐，想要挑上一挑，尝尝是不是真的比较好。
“没什么，这种办法虽然不错，但是这样的话总会剩下不少品相不好的吧。”张延龄有些不解的看着商贩说到。
“这也是没有办法的，剩下的只能自己解决了。”商贩有些无奈的说到，不过他家里的人都比较喜欢吃蟹，加上剩的一般不多，也不会亏多少钱。